食材
- 3 粒 鸡蛋 毎粒连壳大约65克
- 30 克 糖
- 70 克 底筋面粉
- 60 克 美禄粉
- 30 克 热开水
- 15 克 玉米油
做法
- 美禄粉加热开水搅拌融化，再加入玉米油搅拌至乳化。
- 煮一锅开水和预热蒸锅。
- 将鸡蛋打入大碗里，然后隔着开水用打蛋器高速打至出泡泡后加入糖继续用高速打发。
- 将鸡蛋霜打有明显的纹路，而且用鸡蛋霜画的线条不易消散为止。这个过程大约需要5-8分钟。
- 一边加入美禄浆一边用低速搅拌均匀，然后将碗拿离开热水。
- 低筋面粉分2-3次过筛进去，用翻拌的方式混合至没有干粉。
- 将混合好的面糊倒入模具。
- 放入已经预热好的蒸锅里，锅盖打斜留缝透气。用中火蒸20分钟再关火等3分钟后才拿出来。
- 蒸好后拿出来，如果觉得美禄的味道不够浓厚，可以再制作美禄浆淋上去就更美味了！
食譜視頻
小貼士
Recommended serving size of cake mold
- 6” round = 3 eggs
- 7“ round or 6" square = 4 eggs
- 8" round or 7" square = 5 eggs
- 9" round or 8" square = 5 eggs
- 6” round = 3 eggs
- 7“ round or 6" square = 4 eggs
- 8" round or 7" square = 5 eggs
- 9" round or 8" square = 5 eggs
營養
Serving: 1片 | Calories: 187kcal | Carbohydrates: 25.3g | Protein: 5.8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 99mg | Sodium: 61mg | Potassium: 50mg | Fiber: 0.7g | Sugar: 12.5g | Calcium: 70mg | Iron: 3mg
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