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蘿蔔糕的做法 (炒粿角、菜頭粿)
我們分享一種糕點的四種吃法,炸蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蒸蘿蔔糕和炒粿角。這些都是我們平日喜愛的料理。備註:蘿蔔糕蒸好後,攤涼就可以儲存起來以備不時之需啦。
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食譜類型:
糕點
料理:
中式
關鍵詞:
點心
準備時間:
30
minutes
minutes
烹飪時間:
1
hour
hour
總共時間:
1
hour
hour
30
minutes
minutes
份量:
8
人分
卡路里:
289
kcal
作者:
My Lovely Recipes
食材
▢
500
g
白萝卜
▢
300
ml
清水浸泡虾米
▢
700
ml
清水
▢
400
g
粘米粉
▢
40
g
澄面粉
▢
25
g
蒜头
▢
25
g
虾米
▢
4
汤匙
豬油
調味料
▢
1
茶匙
盐
▢
2
汤匙
糖
▢
1/2
茶匙
胡椒粉
▢
1
湯匙
生抽
▢
2
湯匙
蠔油
做法
💨[蒸]
用300ml清水浸泡蝦米。
白蘿蔔去皮刨絲備用。
蒜頭切末備用。
把泡好水的蝦米搗爛備用。
兩種粉混均過篩,加入浸泡蝦米的水和另外700ml的清水,再加入「調味料」攪拌均勻。
熱鍋放入豬油爆香蒜頭和蝦米,之後再加入白蘿蔔絲炒香。
慢慢倒入調好的漿液,中小火翻炒至濃稠起鍋裝模(倒入少許油用刷子抹均模具)。
中火蒸1小時。
放冷後脫模切塊。
💥「炸」
油倒入熱鍋裡待油溫上升至冒泡泡,把兩片切好的蘿蔔糕放入熱油中
炸至金黃色後撈起瀝乾油
🍳「煎」
熱鍋加入一湯匙豬油,把蘿蔔糕煎至表面微焦
打入一顆雞蛋
雞蛋煎得差不多熟後翻面繼續煎至熟
🔥「炒」
熱鍋加入1湯匙豬油,把切丁的蘿蔔糕放入鍋中,再加入少許黑醬油翻炒至蘿蔔糕起色煎和表面微焦
再加入1湯匙豬油,加入菜脯和切段的韭菜爆香
加入一茶匙辣椒醬後拌炒
再加入豆芽拌炒
再打入一顆雞蛋煎得差不多翻面後就完成
食譜視頻
營養
Serving:
1
份
|
Calories:
289
kcal
|
Carbohydrates:
50.5
g
|
Protein:
4.8
g
|
Fat:
7.3
g
|
Saturated Fat:
2.8
g
|
Cholesterol:
13
mg
|
Sodium:
453
mg
|
Sugar:
3.1
g
|
Calcium:
36
mg
|
Iron:
1
mg
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