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摩摩喳喳 ~ 娘惹古早味椰漿糖水
身為馬來西亞子民必定吃過摩摩喳喳,它是屬於娘惹傳統甜品之一,也是我小時候很愛吃的傳統甜品之一
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4.25
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食譜類型:
甜品, 糖水
料理:
娘惹
關鍵詞:
傳統美食, 南洋糖水
準備時間:
25
minutes
minutes
烹飪時間:
25
minutes
minutes
總共時間:
50
minutes
minutes
份量:
4
人份
卡路里:
422
kcal
作者:
My Lovely Recipes
食材
▢
50
克
紅蕃薯
▢
50
克
紫蕃薯
▢
50
克
小芋頭
▢
2
根
香蕉
▢
20
克
西米露
▢
200
毫升
椰奶
▢
2
片
斑蘭葉
▢
100
毫升
水
▢
200
毫升
淡奶
🍠 薯粉团
▢
40
克
木薯粉
▢
20
毫升
热水
▢
3
朵
蝶豆花
藍色木薯圓染色用
🧂 調味料
▢
少許海鹽
▢
100
克
椰糖
做法
分別把芋頭,紫蕃薯和紅蕃薯削皮和切丁。
放入蒸鍋蒸15分鐘。
燒鍋熱水把西米露倒入煮至透明,浸泡冷水備用。
木薯粉加入熱水搓成團後把面团擀平用刀切成菱角形。
燒鍋熱水把木薯粉片煮至浮上水面後再煮多一分鐘,起鍋浸泡冷水備用。
倒水入鍋,加入斑蘭葉,淡奶,椰漿,椰糖和鹽。
再把紫蕃薯,紅蕃薯,芋頭,西米露,香蕉和木薯糕片放入椰奶甜湯裡煮沸就完成了。
食譜視頻
營養
Serving:
1
碗
|
Calories:
422
kcal
|
Carbohydrates:
70.5
g
|
Protein:
6.1
g
|
Fat:
16.4
g
|
Saturated Fat:
13.2
g
|
Cholesterol:
15
mg
|
Sodium:
1338
mg
|
Potassium:
1657
mg
|
Sugar:
39.5
g
|
Calcium:
162
mg
|
Iron:
1
mg
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