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馬鈴薯雞肉咖哩角

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咖哩角遍布文莱,马来西亚,印度尼西亚,新加坡,缅甸和泰国都很受欢迎。 还与Empanada有很多相似之处,而Empanada是在西班牙语和葡萄牙语国家中受欢迎的糕点。

烹調中的咖喱内陷

除了咖喱馅料外,还有花生,咖喱,金枪鱼和沙丁鱼馅料。 我認為無論任何馅料都是完美搭配,發揮您富有的想像力去把您喜欢的任何东西做成餡料。 例如水果酱或用白菜炒焦糖洋葱等。 因为咖哩角餅皮都适合甜或咸的味道。 咖喱角是马来西亚受欢迎的茶点小吃之一。 您可以在街道旁边的Mamak摊位或美食广场的糕点摊位中轻松找到它。 在马来人,華人和印度人之間的食谱,味道和香气是略有不同的。 印度人的食谱是更多的香料和丰富的香气。而马来人称它为Karipap,其中大多数会把辛辣的沙丁鱼作为馅料。

水皮包上油皮

做糕点时,您需要有足够的耐心来处理面团。 此配方混合两种面团,水面团和黄油面团。 混合两种类型的面团的原因是使面团分层并具有螺旋外观。 手工包裹咖喱角也需要一些时间来练习才能達到完美標準。 雖然,在每个教程视频看起来都很轻松。 实际上,这可不是一件容易的事情喔。

咖喱角的收口法

咖哩角,是我兒時放假居住在外婆家很喜愛的下午茶點心。記憶中的自己滿懷期待在下午茶時段,看見推著三輪車在叫賣的印度老伯伯。看見裝著各種娘惹糕點和叻沙麵總是欣喜若狂,而咖哩角是我必吃的下午茶點心。

包好的咖喱角就可以放進熱油炸香了

吹著海風並吃著酥脆外皮裡裹著香辣咖哩口味的馬鈴薯雞丁咖哩角,是我童年裡簡單而美好的回憶。

馬鈴薯雞肉咖哩角

咖哩角,是我兒時放假居住在外婆家很喜愛的下午茶點心。記憶中的自己滿懷期待在下午茶時段,看見推著三輪車在叫賣的印度老伯伯。看見裝著各種娘惹糕點和叻沙麵總是欣喜若狂,而咖哩角是我必吃的下午茶點心。

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食譜類型: 糕點
料理: 南洋
關鍵詞: 咖喱, 炸物, 點心
準備時間: 20 minutes
烹飪時間: 40 minutes
總共時間: 1 hour
份量: 8
卡路里: 240kcal
作者: My Lovely Recipes

食材

咖哩餡

  • —–咖哩醬料——
  • 2 湯匙
  • 1/2 大洋蔥
  • 1 蒜頭
  • 1/2 泰國柑葉
  • 1 湯匙 蝦米
  • 1 咖哩葉
  • 一點小辣椒
  • ——————–
  • 1 湯匙 咖哩粉
  • 60 雞胸肉 (切丁)
  • 100 馬玲薯 (切丁)
  • 2 雞蛋

🧂調味料

  • 1/2 茶匙
  • 1 茶匙

💧水皮:

  • 140 中筋麵粉
  • 25 食油
  • 1/4 茶匙
  • 1 茶匙
  • 50 毫升

💛油皮:

  • 70 中筋麵粉
  • 45 奶油


做法

咖哩醬料餡

  • 將水煮蛋剝皮切成8小片備用。
  • 熱油煎香馬鈴薯,撈起備用。
  • 咖哩粉加點水調成膏狀。
  • 將咖哩醬料的食材放入攪拌器裡打爛。
  • 用煎馬鈴薯剩的油慢火炒香咖哩醬,再加入調好的咖哩糊。
  • 加入雞肉和馬鈴薯。
  • 加入調味料和100毫升溫水。
  • 煮至收水,盛盤備用。

水皮麵糰

  • 將面粉,糖,鹽菜油和水搓成表面光滑不黏手的面團。

油皮麵糰

  • 將油皮材料拌匀,搓揉成团。

———— 休面10分钟 ————–

    咖哩角皮料做法

    • 將水皮包入油皮,直放扦成長形,像瑞士卷般卷起。橫放再次捍成長方形,後再卷起。
    • 捍成圓片状,包入餡料,將边沿捏成花状。
    • 烧熱炸油,下咖哩角炸成淺黃色再轉大火炸至黃金色。撈起瀝干油分,享用。

    食譜視頻

    營養

    Serving: 1 | Calories: 240kcal | Carbohydrates: 23.8g | Protein: 6.8g | Fat: 13.1g | Saturated Fat: 4.6g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 206mg | Potassium: 138mg | Sugar: 1.1g | Calcium: 17mg | Iron: 2mg
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