木瓜炒雞丁

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我們家後院的木瓜有一粒可以收成了,所以今天跟大家分享一道清新香辣小菜“木瓜炒雞丁”。是的,你沒看錯,是木瓜炒雞丁!味道吃起來甜甜咸咸又帶微辣,蠻開胃的,是比較新式的水果料理食譜呢~

我們家後院的木瓜樹
我們家後院的木瓜樹

我們先來處理鷄肉,把鷄肉切成小塊狀再放少許鹽腌製鷄肉。大家可以隨個人喜好把鷄柳換成鷄腿或鷄胸肉。除了雞肉和木瓜之外,其他的配料有小辣椒、乾魷魚絲、洋葱、蒜末、泰國柑葉、椰糖、泰式辣椒醬和魚露。乾魷魚能增添鮮香味,讓這道菜吃起來特別惹味。另外值得一提的是,要拿來炒的木瓜不要選太熟的,有點硬的會比較好,不然沒有口感也容易出水和炒爛。

木瓜炒雞丁的食材
木瓜炒雞丁的食材

材料備齊就可以開始煮了,步驟和操作都很簡單。熱鍋下油后先把鷄丁煎微焦,就加入蒜末、辣椒仔、乾魷魚絲和洋葱一起爆香。洋葱炒得有點透后加入椰糖,將椰糖炒至融化後,加入泰式辣椒醬和魚露,再把木瓜倒入攪拌均匀就可以關火啦。趁還有餘溫把泰國柑葉剪碎拌匀,如果你喜歡有點酸味也可以加酸柑汁哦。

甜甜咸咸又帶微辣,蠻開胃的
甜甜咸咸又帶微辣,蠻開胃的

這道小菜净吃或配飯都很贊不絕口~
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Papaya Chicken

木瓜炒雞丁

一道清新香辣小菜“木瓜炒雞丁”。味道吃起來甜甜咸咸又帶微辣,蠻開胃的,是比較新式的水果料理食譜呢~

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食譜類型: 菜餚
料理: 亞洲
關鍵詞: 小炒, 簡單好吃, 辛辣
準備時間: 10 minutes
烹飪時間: 5 minutes
總共時間: 15 minutes
份量: 3 人份
卡路里: 176kcal

食材

  • 250 木瓜
  • 200 雞柳
  • 5 辣椒仔
  • 2 泰國柑葉
  • 1 蒜頭
  • 1 洋蔥
  • 3 汤匙 泰式辣椒醬
  • 1 汤匙 魚露
  • 10 椰糖
  • 少许魷魚絲


做法

  • 雞肉切丁,放少許鹽醃制10分鐘。
  • 蒜頭切末、洋蔥切丁和剪開辣椒仔。
  • 木瓜去皮切丁。
  • 熱鍋下油,先把雞肉煎至微焦。
  • 再加入蒜末、辣椒仔和魷魚絲爆香。
  • 然後加入洋蔥和椰糖拌炒,炒至椰糖融化。
  • 倒入泰式辣椒醬和魚露。
  • 加入木瓜拌炒均勻,就可以關火了。
  • 將泰國柑葉剪絲拌勻就可以享用了。

食譜視頻

營養

Serving: 1人份 | Calories: 176kcal | Carbohydrates: 18.8g | Protein: 20g | Fat: 2.4g | Saturated Fat: 0.6g | Cholesterol: 53mg | Sodium: 750mg | Potassium: 451mg | Sugar: 14.3g | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
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