椰丝糯米饭

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上期跟大家分享了香兰椰丝卷,也许你的冰箱里还有剩余的椰丝馅料。那么,就可以拿来做这个椰丝糯米饭了。它和咖椰糕很相似,不过糯米饭要求更颗粒感,和把咖椰变成了椰丝。

今天分享的糯米饭是属于“偷吃步”的煮法。比较起传统的糯米煮法,这个方式相对会节省很多时间。省略了浸泡糯米的步骤,就没有了漫长等待的时间了,什么时候心血来潮想吃就可以弄来吃了。这种有椰浆的糕点吃不多,也不适合储存太久。所以我觉得用这个偷吃步的方式来煮比较划算,一次煮少少吃完就算了。

椰糖椰丝馅料的做法

椰糖椰丝馅料的做法请参考这个视频

我很喜欢椰糖椰丝的味道和口感,所以我每次都会煮多一些冷冻起来。除了传统糕点之外,它也可以拿来当包子、面包或月饼的馅料,都好好吃呢!

 我喜欢椰丝比较多的糯米饭
我喜欢椰丝比较多的糯米饭
Pulut Inti 椰丝糯米饭

椰丝糯米饭

这个糕点的做法和咖椰糕很相似,不过糯米饭要求更颗粒感,和把咖椰变成了椰丝。

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食譜類型: 甜品
料理: 亞洲
關鍵詞: 傳統美食, 小吃, 糕點
準備時間: 10 minutes
烹飪時間: 30 minutes
總共時間: 40 minutes
份量: 4
卡路里: 231kcal

食材

蓝花糯米饭

  • 100 糯米
  • 50 毫升 清水
  • 50 毫升 浓椰浆
  • 少许盐
  • 1 香兰叶
  • 20 蝶豆花
  • 香蕉叶

椰糖椰丝

  • 80 新鲜椰丝
  • 40 椰糖
  • 20 毫升
  • 少许盐
  • 1 香兰叶


做法

椰糖椰丝

  • 椰糖加水煮至溶化。一般上椰糖里会有杂质,建议煮融化后过滤一下。
  • 然后加入椰丝和少许盐提味炒香至收水就可以熄火摊凉。

蓝花糯米饭

  • 将糯米清洗干净,放入蓝花、香兰叶和清水。
  • 水滚后,放入糯米饭中火蒸15分钟。开盖加入椰浆和少许盐搅拌均匀后,再中火蒸15分钟。
  • 蒸好后拿出来搅拌,放凉备用。
  • 再将蓝花糯米饭和椰丝馅包进香蕉叶,就完成啦。

食譜視頻

營養

Serving: 1 | Calories: 231kcal | Carbohydrates: 33.7g | Protein: 2.8g | Fat: 9.9g | Saturated Fat: 8.7g | Sodium: 534mg | Potassium: 543mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 11.2g | Calcium: 12mg | Iron: 4mg
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