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三色爆浆椰丝球

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椰丝椰糖糯米球是我很爱吃的传统小甜点。它的口感和味道都很丰富,一口咬下去爆出带有焦香味的Gula Melaka (马六甲椰糖)。搭配外面裹着的椰丝甜甜咸咸又香香,几乎没人能抵挡这小球的诱惑啊!这期就和你分享如何简单的一次做出三种不同的口味的爆浆三色椰丝球,还有需要注意的一些小细节和心得。

椰糖漏出来

一次包太多放室温没煮的话,椰糖就会开始从底部漏出来。所以一批一批(大约8粒)的包馅料和煮熟裹椰丝。除非你是两个人分工合作。一人负责包,一人负责煮,那么就可以同时进行啦。不然就是你已经很熟练了!如果不幸遇到这个问题的话,在裂开处沾一点水和粉。像人生那样不怕有裂痕
修补Soh Soh一下就圆滑了,再放进去煮是还可以挽救的哦!

没爆浆的口感

把椰糖捣碎或用刀剁碎。这样椰糖比较容易煮得融化,吃起来才有爆浆的口感。还有,先用中火煮到它们浮上来之后再转中小火继续煮,需要三不五时搅拌一下给它们翻面,避免它们煮不均匀。这也是确保椰糖能煮到融化。整个煮的过程大约是10分钟,你可以适当的调整时间的长度或火候。

如果你第一次做得不好请不要灰心,所谓Practice Makes Perfect!喜欢我们分享的三色椰丝椰糖糯米球食谱的话,请帮忙分享给你的亲朋戚友哦!祝你生活愉快~

我们也有其他椰丝球口味的甜品食谱。椰丝球冰皮月饼椰丝球蒸蛋糕

3 Flavors Ondeh Ondeh 三色椰丝球
3 Flavors Ondeh Ondeh 三色椰丝球

三色椰丝椰糖糯米球

椰丝椰糖糯米球是我很爱吃的传统小甜点。它的口感和味道都很丰富,一口咬下去爆出带有焦香味的Gula Melaka (马六甲椰糖)。搭配外面裹着的椰丝甜甜咸咸又香香,几乎没人能抵挡这小球的诱惑啊!

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食譜類型: 甜品
料理: 亞洲
關鍵詞: 傳統美食, 糕點, 色彩迷人
準備時間: 30 minutes
烹飪時間: 10 minutes
總共時間: 40 minutes
份量: 24
卡路里: 60kcal

食材

🟢🟡🟣糯米球

🥥椰丝

  • 120 新鲜椰丝
  • 少许盐
  • 1 香兰叶


做法

  • 新鲜椰丝加少许盐和香兰叶翻拌均匀,用中火蒸5分钟。蒸好后拿出来晾凉备用。
  • 把椰糖捣碎或用刀剁碎备用。
  • 糯米粉和细砂糖混合后倒入开水翻拌,拌匀后加入椰浆揉成团。糯米团偏干的话就加少许清水,反之就加糯米粉。
  • 将揉好的糯米团分成3份。各自加入不同的粉揉均匀,过程中需要加入少许水。
  • 揉好之后再分成每份10克的小糯米团。
  • 小糯米团赞先沾一点清水,再揉搓给它吸收。然后用拇指弄出一个小杯状,底部要保留一点厚度。
  • 放入1小匙的椰糖大约5克,用手轻轻压一下椰糖然后将开口收起来。再沾一点清水涂在收口的位置才把它搓圆。
  • 建议一批8粒的包好后先拿去煮。因为包好放置太久椰糖会从底部漏出来。
  • 把糯米球放入水烧开的锅子里,放下去之后要搅拌避免它们粘在锅底。
  • 先用中火煮到它们浮上来之后,再转中小火继续煮。三不五时搅拌一下给它们翻面避免它们煮不均匀。这个煮的过程大约是10分钟这样。
  • 煮好沥干水份之后才倒入去裹椰丝就可以享用了。

食譜視頻

營養

Serving: 1 | Calories: 60kcal | Carbohydrates: 9.8g | Protein: 0.5g | Fat: 2.3g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 17mg | Potassium: 28mg | Fiber: 0.6g | Sugar: 4.4g | Calcium: 1mg | Iron: 1mg
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