蒸金瓜米月饼

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中秋节快到啦,相信大家都纷纷开始暖身制作月饼了。今天就跟大家分享一款低糖少油的蒸金瓜米月饼。椰丝馅的月饼收藏期会比较短,所以现在外面都很少卖了。其实自己在家动手做也很容易的,也可以调整自己喜欢的口味,不嗜甜的朋友不放糖或减少都可以呢。

蒸米月饼底部需要有个垫,这样才不会黏着盘子或锅子。我本身非常喜欢香蕉叶独特的香味,将它们剪成圆形看起来比较协调和可爱。如果没有香蕉叶也可以用烤纸来代替。

金瓜米月饼的食材

一般上金瓜米团是不需要再加水来揉成团的,不过不同牌子粉或金瓜种类的吸水性都不一样。如果你的米团偏干就加一点水,偏湿的话就加一些粉。揉均匀后不会软绵绵或很容易干裂就是很理想的状态了。

其实蒸好后看起来蛮像红龟粿的,不过口感和味道还是有差别的啦。燕菜和冰皮都可以称月饼了,这个称之为月饼也可以吧。这款米月饼赏味期大约3天,吃不完的可以收冰箱要吃的时候再蒸热会比较好吃。

我们之前也有分享紫薯馅公仔饼豆沙馅的冰皮月饼,有兴趣的朋友可以去看看哦!

如果您喜欢我们分享的金瓜米月饼食谱,欢迎分享给您的亲朋戚友哦~祝您有个美好的一天!

金瓜米团
Steamed Pumpkin Rice Mooncakes 蒸金瓜米月饼

金瓜蒸米月饼

跟大家分享一款低糖少油的蒸金瓜米月饼。椰丝馅的月饼收藏期会比较短,所以现在外面都很少卖了。其实自己在家动手做也很容易的,也可以调整自己喜欢的口味,不嗜甜的朋友不放糖或减少都可以呢。

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食譜類型: 糕點
料理: 中式
關鍵詞: 月餅, 甜品, 節慶
準備時間: 30 minutes
烹飪時間: 30 minutes
總共時間: 1 hour
份量: 9
卡路里: 149kcal

用具

  • 50克月饼模具

食材

  • 120 金瓜果肉
  • 60 沾米粉
  • 60 糯米粉
  • 10



做法

  • 将香蕉叶或烤纸剪圆备用。
  • 金瓜去种子和皮后切成小块,大火蒸10分钟或直到熟软为止。
  • 加糖进蒸好的金瓜,然后按压成金瓜泥放凉备用。
  • 干锅加入新鲜椰丝和盐,慢火炒香后加入糖和浓缩香兰汁拌炒均匀。之后加入糯米粉继续拌炒至没有干粉。
  • 最后加入初榨椰子油拌炒均匀就可以起锅放凉了。
  • 金瓜泥晾凉后加入粘米粉和糯米粉揉成团。米团太干太硬的话就加水,反之太湿太软的话就加粉。(一般上是不需要加)
  • 把金瓜米团分成9粒搓圆,毎粒大约30克。也把椰丝馅料分成9粒搓圆,毎粒大约20克。
  • 用拇指将金瓜米团按压出一个小窝状,再将椰丝馅料放进去用虎口慢慢收起来。
  • 搓圆至顺滑后再搓成椭圆形,然后用模具按压成型。
  • 放入蒸锅大火蒸15分钟就好了,水滚后才开始计时哦。

食譜視頻

營養

Serving: 1piece | Calories: 149kcal | Carbohydrates: 18.5g | Protein: 1.6g | Fat: 7.2g | Saturated Fat: 6.3g | Sodium: 70mg | Potassium: 109mg | Fiber: 2.1g | Sugar: 5.6g | Calcium: 4mg | Iron: 3mg
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