跳至正文

南乳炸雞片

标签:
使用手機YouTube App播放此視頻

今天分享的料理非常簡單又好吃,是我們10年前開小食館的招牌菜之一。紅紅的南乳炸雞片很適合農曆新年的團圓飯呢,當下酒菜或配飯吃都很美味。順便推薦你一道好吃的下酒菜-蝦醬炸鷄翅

紅紅的南乳炸雞片很適合農曆新年的團圓飯呢
紅紅的南乳炸雞片很適合農曆新年的團圓飯呢

雖然這道料理的食材非常簡單,不過要做得好吃就得用好的食材,南乳和料酒的品質決定了它的味道。我用過幾個牌子的南乳,最後發現這牌子的南乳炸出來的雞肉特別香呢。而且不同牌子的鹹度和香氣都有些許差別哦。料酒方面我就用比較貴也比較香的花雕酒。

這牌子的南乳炸出來的雞肉特別香呢

至於雞胸肉呢,如果你不喜歡的話可以換成雞腿肉。不過雞腿肉就很難切片了。將肉切薄片能讓肉片醃製到更大的範圍,吃起來就比較重口味,而且下鍋炸一下就熟了,吃起來更不會柴。

在裹上粘米粉的時候要將雞肉片攤開,再放到另一個空盤上讓它回潮。回潮後的肉片在炸的時候就不容易脫粉了,也能鎖住肉汁。

將肉切薄片能讓肉片醃製到更大的範圍
將肉切薄片能讓肉片醃製到更大的範圍

這道小菜配上特調沾醬會更好吃呢,沾醬很簡單,就辣椒醬加添丁甜醋。比例是1湯匙辣椒醬和半茶匙甜醋,攪拌均勻就好了。

特調沾醬
特調沾醬

如果你喜歡這食譜,歡迎分享給親朋戚友哦~

Red Bean Curd Fried Chicken

南乳炸雞片

紅紅的南乳炸雞片很適合農曆新年的團圓飯呢,當下酒菜或配飯吃都很美味。

請點擊1-5顆星來評分這食譜

5 from 2 votes
打印食譜 Pin 留言及評分
食譜類型: 菜餚
料理: 中式
關鍵詞: 小吃, 炸物, 簡單好吃
準備時間: 1 hour 20 minutes
烹飪時間: 10 minutes
總共時間: 1 hour 30 minutes
份量: 2 人份
卡路里: 182kcal

食材

  • 250 去皮雞胸肉
  • 1 南乳 紅腐乳
  • 2 湯匙 南乳醬汁
  • 2 湯匙 花雕酒/米酒
  • 1 湯匙
  • 3 湯匙 玉米粉
  • 適量沾米粉

醬料

  • 2 湯匙 辣椒醬
  • 1 茶匙 添丁甜醋


做法

  • 將1雞肉切小塊再切成薄片。
  • 加入南乳、南乳醬汁、花雕酒、糖和玉米粉,攪拌均勻,放入冰箱醃製最少1小時。
  • 將醃製好的雞肉片攤開均勻的沾上粘米粉。
  • 將沾好粉的雞肉片靜置回潮。
  • 鍋中倒入適量的油燒熱。油熱後,將雞肉片攤開下鍋大火炸10秒就好了。
  • 辣椒醬加添丁甜醋攪拌均勻就可以享用了。

食譜視頻

營養

Serving: 1人份 | Calories: 182kcal | Carbohydrates: 19.9g | Protein: 20.1g | Fat: 2.3g | Saturated Fat: 1.1g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 1369mg | Potassium: 10mg | Sugar: 14.6g | Calcium: 1mg
嘗試這個食譜了嗎?歡迎標記 @my.lovelyrecipes#mylovelyrecipes!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

食譜評分




此网站受reCAPTCHA和Google隐私权政策服务条款适用。